Требования к авторам

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ
научных статей, подаваемых для публикации в тематическом сборнике
научных работ «Оборудование и технологии пищевых производств»

Основная тематика сборника:

• разработка прогрессивных технологий и высокоэффективного оборудования пищевой промышленности;
• холодотеплотехника и технологические процессы с ее использованием;
• современные направления повышения качества пищевых продуктов;
• моделирование и оптимизация процессов разработки пищевых продуктов и оборудования пищевой промышленности;
• технологические аспекты использования функциональных ингредиентов.

Для опубликования в сборнике материалов статьи необходимо  прислать по адресу редколлегии:

• электронный и печатный варианты статьи в двух экземплярах за подписью автора(ов);
• рецензию доктора или кандидата наук, где, кроме подписи рецензента, обязательно указываются его фамилия, имя, отчество (полностью), должность, место работы, направление его научных исследований;
• авторскую справку;
• квитанцию об оплате.

Текст статьи должен быть выполнен:

• в редакторе Microsoft Word в формате А4(210×297), форматирование основного текста по ширине
• шрифт Times New Roman, стиль – обычный, кегль – 14;
• междустрочный интервал – одинарный, поля со всех сторон – 20 мм;
• абзацный отступ – 1,25 см;
• объем материалов – от пяти до восьми страниц компьютерного текста, включая иллюстрации, таблицы, графики, литературу. Площадь, занятая рисунками, не должна превышать 25% от общего объема;
• язык изложения – русский, украинский или английский.

Структура статьи:

1. УДК – размещается в верхнем левому углу страницы, отдельной строкой.
2. Фамилия и инициалы автора(-ов), ученая степень, ученое звание – печатаются малыми (полужирными) буквами, через запятую, выравниваются по ширине страницы.
3. Полное название организации, город, страна, e-mail – печатаются через запятую, строчными буквами, выравниваются по ширине страницы.
4. Название статьи печатать прописными (полужирными) буквами с выравниванием по центру, отступив одну строку.
5. Реферат печатать, отступив одну строку. Реферат структурированный и должен включать такие элементы: цель, методику, результаты, научную новизну, практическую значимость. Слово «Реферат» в тексте статьи не указывается.
6. Ключевые слова (6-10 слов, курсивом) с обозначением «Ключевые слова».
7. Основной текст статьи печатают, отступив одну строку.
8. Библиографический список печатают, отступив одну строку.

Пункты 2-6 приводятся на русском и английском языках (см. образец оформления статьи).

Основной текст статьи должен иметь такие структурные элементы:

• постановка проблемы в общем виде;
• анализ последних исследований и публикаций, выделение нерешенных задач;
• формирование целей статьи (постановка задачи);
• изложение основного материала исследования с полным обоснованием полученных научных результатов;
• выводы по указанным проблемам и перспективы дальнейших исследований в представленном направлении.

Иллюстрации и графики, должны быть размещены в кадре в книжной ориентации. Каждая иллюстрация, диаграмма, схема должна быть подписана, таблица иметь название.

Формулы отделяются одной строкой от основного текста. Номера формул указывают в круглых скобках и выравнивают по правой границе текста.

Редактор формул – Microsoft Equation. Стиль формул – курсив. Размер составляющих формулы:

Full __________________14 pt.

Subscript/Superscript ____10 pt.

Sub-Subscript/Superscript__8 pt.

Symbol _______________15 pt.

Sub-Symbol ___________11 pt.

Библиографический список приводят с названием  «Литература».

В списке указывают только литературу, на которую ссылается автор в статье, не более 10 источников. Ссылки на литературные источники подают в квадратных скобках в порядке цитирования.

Порядок оформления литературных источников должен отвечать ГОСТ 7.1-2003 (Примеры библиографических описаний документов).

Представляемые в редколлегию материалы не должны быть ранее опубликованы в каких-либо изданиях. Ответственность за содержание статьи несет автор(-ы). Все присланные материалы проходят обязательное рецензирование и проверку на АНТИПЛАГИАТ (https://text.ru), оригинальность статьи должна составлять не менее 70%.

ВНИМАНИЕ! Оргкомитет оставляет за собой право отказать в публикации материалов, не отвечающим тематике или требованиям оформления.

Сборник выходит с периодичностью 4 раза в год. Публикации принимаются постоянно.

За дополнительной информацией обращаться к техническому секретарю Севаторовой Ирине Сергеевне:

тел.: +38(062)304-50-46

e-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

сайт: http://foodind.donnuet.education/

ОБРАЗЕЦ ОФОРМЛЕНИЯ СТАТЬИ

УДК [637.146:613.22]-027.242

А.С. Авершина, канд. техн. наук, Ю.С. Украинцева, канд. техн. наук, А.Т. Павленко, канд. техн. наук

Государственное образовательное учреждение Луганской Народной Республики  «Луганский  национальный  аграрный  университет»,  г. Луганск, e-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА НАПИТКА КИСЛОМОЛОЧНОГО ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ «БИОЛАКТ»

A.S. Avershina, Cand. Sci. (Tech.), U.S. Ukraintseva, Cand. Sci. (Tech.), A.T. Pavlenko, Cand. Sci. (Tech.)

State educational institution of the Lugansk People's Republic «Lugansk national agrarian university», Lugansk, e-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

THE IMPROVEMENT OF PROCESS FLOW DIAGRAM OF FERMENTED MILK DRINK’S PRODUCTION OF BABY FOOD "BIOLAKT"

Цель. Цель исследования ……..

Методика. В процессе исследования……….

Результаты. В статье показаны…………

Научная новизна. Научно обоснована ………

Практическая значимость. На производство ……….

Ключевые слова: детское питание, технология……

Проблема сохранения ……….. (текст статьи)

Литература

1.

2.

Goal. Purpose of the study…………

Methods. In the course of the study ………

Results. The article shows ……….

Scientific novelty. Scientifically proved ………

Practical significance. In the production ……..

Keywords: child nutrition, technology…

Дата поступления рукописи.